Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani. I pizzaioli che parteciperanno dovranno registrare su MySocialRecipe la ricetta della propria pizza. La giuria valuterà l'impianto tradizionale della pizza ma anche la capacità di renderla moderna e originale. Il pizzaiolo vincitore presenterà la propria creazione a Las Vegas a Usa Caputo Cup.
Sapori freschi e delicati nella farcitura con pomodoro, mozzarella di bufala e tanto basilico... anche nell'impasto!
Preparazione: 3 minuti
Ingredienti:
Per l'impasto: 1 l di acqua; 2 fasci di basilico; 2 kg di farina Caputo Rossa; 20 g di lievito; 50 g di sale.
Per la farcitura: 50 g di filetti di pomodoro; 200 g di mozzarella di bufala campana; 100 g di scaglie di Grana Padano; olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento: mettere a bollire il basilico nell'acqua e poi frullare. Impastare aggiungendo il sale, il lievito e poi la farina. Lasciare riposare 15 minuti per poi procedere allo staglio dei panetti da circa 250 g, ciascuno da lasciar lievitare 12 ore a temperatura ambiente. Una volta steso il disco di pasta, condirlo con i filetti di pomodoro, la mozzarella di bufala e le scaglie di Grana Padano, infornare il tempo necessario. All'uscita un giro di olio extravergine d'oliva ed è pronta da gustare.
