Il contest #pizzaUnesco, promosso dal sito MySocialRecipe, in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog, mira a sostenere la candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità dell'arte dei pizzaioli napoletani.
Una pizza ispirata ai colori, ai profumi e ai sapori del bosco.
Preparazione: 3 minuti
Ingredienti:
Per l'impasto: 1.750 g di farina 00; 50 g di sale; 1 l di acqua; 0,7 g di lievito.
Per la farcitura: 80 g di salsa ai funghi; 70 g di salsiccia; 10 g di noci; 40 g di provola; 40 g di mozzarella di bufala campana; basilico q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento: mettere nell'impastatrice l'acqua, il sale, il lievito e amalgamare. Aggiungere man mano la farina fino a raggiungere la giusta consistenza. Impastare 15 minuti. Lasciare riposare 20 minuti. Poi procedere allo staglio dei panetti da circa 300 g ciascuno e lasciar riposare. Stendere il disco di pasta e mettere sul fondo la salsa ai funghi poi la salsiccia sbriciolata, precedentemente saltata in padella, mozzarella e provola. Cuocere circa 90 secondi e all'uscita aggiungere le noci sbriciolate grossolanamente e qualche foglia di basilico. Un giro d'olio ed è pronta!
