Una delle abitudini odierne è quella di acquistare il pane e congelare quello in eccesso, soprattutto per chi lavora, questo si rivela essere uno dei tanti modi per limitare gli sprechi culinari nonché una giusta alternativa per coloro che non possono acquistarlo fresco tutti i giorni. Ma quando in casa il pane avanzato risulta essere troppo possiamo realizzare ricette sfiziose come il Pasticcio di pane raffermo farcito con prosciutto e mozzarella. Una ricetta economica, semplice e soprattutto gustosa.
Ingredienti:
fette di pane raffermo ( la quantità varia a seconda della misura della teglia scelta)
500 ml latte
4 uova
3 fette prosciutto cotto
5 fette mozzarella
parmigiano grattugiato
sale
pepe
Procedimento:
Imburrate una teglia rettangolare e tenete da parte.
Tagliate a fette il pane raffermo, bagnatelo nel latte e formate il primo strato ricoprendo la superficie del piatto per gratin.
Farcite con prosciutto cotto e mozzarella, versate una manciata di parmigiano grattugiato e pepe quanto basta. Ricoprite il tutto con il secondo strato di pane raffermo imbevuto nel latte facendo attenzione a riempire tutti gli spazi della teglia.
In una terrina sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla superficie del Pasticcio di pane.
Spolverizzate di parmigiano grattugiato e, se lo desiderate, aggiungete ancora un po’ di pepe.
Infornate a 180°C per 30 minuti circa o fino a quando il pane raffermo risulterà dorato e croccante in superficie.
Servite in tavola ben caldo e … Bon Appétit!
Note: il Pasticcio di pane raffermo può essere preparato con ingredienti che avete in casa: alla mozzarella si può sostituire del formaggio, al prosciutto cotto salumi vari a seconda dei gusti personali.