Cupcake alla vaniglia con frosting alla rosa

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Ingredienti per i cupcakes:
1 tazza e mezzo tazze di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro ammorbidito
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1/2 tazza di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per il frosting:
1/2 tazza di burro ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di rosa
1-2 cucchiai di latte intero
colorante alimentare rosa (opzionale)

Cupcake alla vaniglia con frosting alla rosa

Preparazione dei cupcakes
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da 12 muffin con pirottini di carta.
In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale.
In una grande ciotola, crema il burro e lo zucchero insieme fino a quando il composto risulta soffice e spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la miscela di ingredienti secchi in 3-4 volte alternando con il latte e l'estratto di vaniglia, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuire l'impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 circa.
Cuocere in forno per circa 18-20 minuti o fino a quando un stuzzicadenti inserito nel centro di un cupcake esce pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente sulla griglia.

Preparazione del frosting
In una grande ciotola, crema il burro con uno sbattitore elettrico fino a quando è morbido e soffice.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, continuando a mescolare fino a quando il composto è leggero e spumoso.
Aggiungere l'estratto di rosa e il latte e continuare a mescolare fino a quando il frosting ha raggiunto la consistenza desiderata.
Aggiungere il colorante rosa se si desidera e mescolare fino a quando il frosting ha il colore desiderato.

Decorazione
Con l'aiuto di una sac à poche e di una bocchetta a stella, decorare i cupcake con il frosting alla rosa.
Guarnire con fiori di rosa commestibili o altre decorazioni a piacere.