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Dolce primaverile

Crostata alle fragole

La crostata di frutta è molto amata in Italia, particolarmente adatta alla stagione primaverile. È una torta a base di pasta frolla e può essere farcita da frutta fresca come fragole, mirtilli, lamponi e albicocche

 
14 maggio 2023 | 10:30

Crostata alle fragole

La crostata di frutta è molto amata in Italia, particolarmente adatta alla stagione primaverile. È una torta a base di pasta frolla e può essere farcita da frutta fresca come fragole, mirtilli, lamponi e albicocche

14 maggio 2023 | 10:30
 

Crostata alle fragole Crostata alle fragole

Crostata alle fragole

La crostata di frutta è perfetta per chi ama la semplicità e la freschezza della frutta. Ecco la ricetta per preparare una crostata alle fragole perfetta

Ingredienti per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la farcitura:

  • 500 g di fragole fresche
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • succo di mezzo limone

Preparazione

  1. Preparare la pasta frolla: mescolare la farina con lo zucchero a velo, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi, l'uovo intero, il sale e la scorza di limone grattugiata. Lavorare tutti gli ingredienti velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  3. Nel frattempo, preparare la farcitura: lavare e asciugare le fragole, tagliarle a metà o a pezzetti e metterle in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone e mescolare bene.
  4. Riprendere l'impasto dal frigo e stenderlo su una superficie infarinata con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
  5. Trasferire la pasta frolla in una teglia da crostata (circa 22-24 cm di diametro) imburrata e infarinata, adattandola bene ai bordi e bucherellando la base con una forchetta.
  6. Versare la farcitura di fragole sulla pasta frolla stesa, livellando bene la superficie.
  7. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o finché la pasta frolla è dorata e la farcitura di fragole risulta densa e cotta.
  8. Lasciare raffreddare la crostata alle fragole completamente prima di servirla.

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