Gli alimenti ibridi, frutto della fusione tra tradizioni culinarie diverse, stanno rivoluzionando il panorama gastronomico. Esempi come il cronut, il sushi burrito e il ramen burger combinano culture e innovazione

Per l'Intelligenza Artificiale di Chat GPT in futuro la tecnologia affiancherà sempre di più gli umani, ma la cucina, almeno per un po', rimarrà un'arte. Connessioni e produzioni automatiche entreranno al ristorante e in casa

Quest'anno è atteso l'arrivo nei supermercati della bistecca stampata in 3D dell'azienda spagnola NovaMeat. Il prodotto è a base di acqua, fagioli gialli, oli vegetali, aromi e alghe

L'azienda fondata e guidata da Giuseppe Scionti ha presentato all'Italian Tech Week la propria soluzione. All'interno, fagioli gialli, oli e aromi. 90-95% di acqua risparmiata rispetto a un hamburger animale [...]

Accessorio obbligatorio anche per i cuochi, una start-up di Foligno che stampa in 3D, ha brevettato un aggancio che si appoggia alla nuca per evitare il contatto con le orecchie

I ricercatori garantiscono che la stampante da cucina 3D sarà pronta a breve per essere commercializzata e dovrà solo trovare i giusti canali di business. Interessanti le implicazioni dal punto di vista medico

Si tratta di FabApps, un device al quale stanno lavorando i ricercatori del Cornell University’s Computational Synthesis Lab. FabApps è una stampante 3D che permetterà agli utenti di stampare il cibo via web utilizzando siringhe ad inchiostro. Qualcuno rabbrividisce, ma è solo una similitudine