In un libro Carlo Giuseppe Valli racconta la vena culinaria del genio toscano. Il volume è stato presentato a Montecosaro (Mc) in una serata deliziata da un menu preparato da Rosaria Morganti
Merito di Rosaria Morganti, patron e resident del ristorante Due Cigni, e di Fred Beneduce, nipote del cuoco originario: la serata ha ricalcato le orme del passato, celebrando allo stesso tempo l'antica cucina francese