MoleCola accompagna l'Amerigo Vespucci nel tour mediterraneo. Un viaggio tra tredici porti, da Trieste a Genova, per celebrare cultura, tradizione e qualità italiana

Il focus principale è incentrato sulla pizza contemporanea ma nel quale c'è un'importante contaminazione del concept di cucina molecolare. Patron e pizzaiolo di Molecola è il giovane Salvatore Capizzi

Oltre ad essere attenti alla qualità del cibo, alle cotture o alla provenienza, dobbiamo focalizzare l'attenzione su come adeguare l’alimentazione alla nostra digestione con i vari abbinamenti alimentari

I broccoli hanno un grande ruolo della prevenzione nello sviluppo dei tumori, come hanno già sottolineato importanti ricerche, grazie a una molecola (l’indolo-3-carbinolo) in grado di ostacolare geni patogeni

Secondo uno studio un decapeptide, ovvero una molecola costituita da 10 aminoacidi, naturalmente presente nella frazione proteica di alcuni cereali, potrebbe combattere la tossicità della gliadina, la proteina presente nelle farine di grano, segale e orzo, responsabile della celiachia

Secondo ricercatori americani una molecola contenuta nei cavolfiori, il sulforafano, potrebbe rappresentare una nuova strategia per la cura del cancro alla prostata: sarebbe infatti in grado di eliminare le cellule tumorali e pretumorali in modo mirato, lasciando intatte le cellule del tessuto sano