Una ricetta che affonda le radici nella tradizione, un primo ricco di sapore realizzato dal ristorante Sant’Eusebio a Contra` Corte e presente sulla guida TavoleDoc Veneto
Il broccolo bassanese attualmente prodotto appartiene a diverse varietà, a seconda del periodo di raccolta. La varietà più precoce, il “bonorivo”, si presenta di colore verde intenso, diametro di 8 cm e foglie larghe