Un pane per far rivivere gli alberi distrutti dal maltempo che ha colpito il Friuli Venezia Giulia alla fine dello scorso ottobre. Questa l’iniziativa di Stefano Basello, cuoco del ristorante “Il Fogolar” di Udine
Disossare l’asado, massaggiarlo con sale alle erbe e rosolarlo in griglia da ambo i lati. Una volta che l’asado è freddo porlo in un sacchetto per sottovuoto da cottura con olio e aromi, chiudere e cucinare a 68°C
Là di Moret è il soprannome con cui veniva chiamata la famiglia che da più di cinque generazioni sapientemente guida l’omonima struttura alberghiera di Udine, simbolo di ospitalità e ristorazione di alta qualità