Sono tante le cause che possono portare a sviluppare un rapporto problematico con il cibo. Un italiano su 4 è convinto di essere intollerante a qualcosa, intraprendendo senza alcun motivo fondato una dieta restrittiva

Per diagnosticare la celiachia presto basterà un esame del sangue. Con un semplice prelievo, si potrà evitare la gastroduodenoscopia con la biopsia dei villi duodenali oggi in uso in chi scopre la malattia in età adulta

Nonostante le molte diagnosi eseguite durante il 2016, ancora molti casi restano ignoti: si stima infatti che ad oltre 400mila persone la celiachia non sia stata ancora diagnosticata

Esistono diversi prodotti gluten free adatti per chi soffre di celiachia. Ma bisogna sempre fare attenzione e leggere le etichette dei prodotti: anche nei più insospettabili potrebbe nascondersi traccia di glutine

Secondo il Cnr, nel 95% dei soggetti con malattia celiaca sono presenti specifici geni definiti di rischio o predisponenti la malattia, in quanto associati all’instaurarsi della risposta immunologica al glutine del grano