Un piccolo bistrot dal design curato, avvolto da scaffali ricolmi di bottiglie pregiate: Dosaggio Zero si racconta come un luogo dedicato alla cucina creativa, all’arte del bere e al piacere della convivialità
George Lobster porta il gusto della East Coast americana a Prati. In un ambiente pop e urban, si gustano i celebri panini all’astice, granchio o gambero, accompagnati da contorni e milkshake
Un intrigante secondo di mare con una forte componente vegetale, ecco la ricetta di Fabio Mauro Tommaso Gallo della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
Un raffinato risotto con astice e lime, perfetto per cene speciali. Equilibrio di sapori freschi e delicati, con circa 483 calorie per porzione
Un fresco antipasto di mare, ecco la ricetta realizzata da Domenico Zaccaria della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
Un antipasto fresco e saporito realizzata da Pierluca Ardito della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
Per il format firmato Acqua Panna che coinvolge anche quest'anno cinque maestri della cucina italiana, lo chef, due stelle Michelin de Il Pagliaccio di Roma, ha creato Astice, pompelmo e tapioca
Astice in dolce cottura, carosello di frutti e ortaggi, emulsione di carota al limone di Sorrento, una ricetta di Fabrizio Girasoli, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del Ristorante Butterfly a Marlia (Lu)
Una ricetta di pesce sfiziosa e delicata realizzata da Keoma Franceschi della Nazionale Italiana Cuochi
Un piatto di ispirazione classica, ma con una verve moderna, realizzato da Michelangelo Sparapano della Nazionale Italiana Cuochi
A Les Petites Madeleines del Turin Palce Hotel per la nuova stagione debuttano le ricette del giovane chef di talento. Sono piatti eleganti che prediligono la sensibilità al palato rispetto alla sperimentazione
Ricetta di Vittorio Tarantola del Ristorante Tarantola di Appiano Gentile (Co) e socio Euro-Toques Italia
Ricetta di Claudio Mengoni, chef di Borgo San Jacopo (1 stella Michelin) di Firenze e socio Euro-Toques Italia
Una linea di quattro ricette: Ravioli con ripieno al Brasato all’Amarone della Valpolicella Docg, al Risotto al Tartufo, all’Astice, al classico Tiramisù. Fino a febbraio anche sulla nuovissima piattaforma online
Sono tra i crostacei più richiesti, spesso considerati simbolo di una cucina “ricca” e legati per tradizione ai menu delle festività di fine anno. Ecco alcuni consigli per sceglierli e lavorarli nel modo migliore
Ricetta dello chef Gennaro Russo dell’hotel Le Sirenuse a Positano (Sa)
Una sfera di pane che si crede una nuvola, grazie al lievito madre. Soffice, cotta al vapore e da guarnire a piacere, come suggerisce la vostra fantasia
Ricetta dello chef Marco Paperini dell'Hotel I Ginepri Marina di Castagneto Carducci (LI), locale associato a Ristoranti Regionali - Cucina DOC
Un piatto fresco ed estivo di Paolo Gramaglia, socio Euro-Toques e chef stellato del Ristorante President di Pompei (Na)
Un piatto di Heinz Beck, socio Euro-Toques e chef tre stelle Michelin del ristorante La Pergola all'interno del Rome Cavalieri Waldorf Astoria di Roma