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giovedì 03 aprile 2025  | aggiornato alle 21:00 | 111542 articoli pubblicati

Salomon Food World
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Giuseppe Cristini racconta i "magnifici" 7 tartufi del periodo invernale

Cristini augura un buon 2023 con un racconto sensoriale dei 7 tartufi presenti in natura in questo momento dell'anno: «A noi accademici spetta il ruolo di narrare i tartufi e di abbinarli alle preziosità enologiche»

Giuseppe Cristini racconta i "magnifici" 7 tartufi del periodo invernale
Giuseppe Cristini: il tartufo opulento o democratico è sempre un gesto d'amore

Giuseppe Cristini narra le quattro pepite opulente e raffinate di tartufo che è possibile trovare e raccogliere nelle Marche: dal tuber macrosporum al mesentericum, passando per l'uncinatum fino al seducente magnatum

Giuseppe Cristini: il tartufo opulento o democratico è sempre un gesto d'amore
Tartufo nero dei Berici - SCHEDA

La specie di prevalente interesse è il tartufo nero estivo Tuber aestivum Vittadini, o scorzone, cui si affianca il tartufo uncinato T. uncinatum, da taluni considerato varietà del precedente, da altri specie autonoma

Tartufo nero dei Berici - SCHEDA

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