Dai cactus al pomodoro, dal tabacco all'ortica,anche le piante parlano e lo fanno emettendo ultrasuoni: per la prima volta, ricercatori dell'Università israeliana di Tel Aviv hanno risolto un'antica controversia [...]

Tra leggi e giurisdizione, ci sono poi i ristoratori e i clienti. La tematica dell’asterisco in menu per i prodotti surgelati viene vissuta quotidianamente dai cuochi. Quali sono le loro posizioni?

La tecnica degli ultrasuoni, già impiegata nella produzione di olio e di vino per migliorare la qualità e ridurre i costi di produzione, potrà essere impiegata anche per rendere la carne più tenera

Alcune aziende molisane hanno già iniziato ad utilizzare la nuova tecnologia degli ultrasuoni per la spremitura delle olive. I vantaggi sono mantenimento della qualità, abbassamento dei costi e riduzione dei tempi

Un consorzio finanziato dall’Ue ha sfruttato la tecnologia a ultrasuoni esistente per produrre un vino invecchiato in un arco di tempo inferiore rispetto al naturale processo di maturazione. Buono il livello qualitativo

Il bagno ad ultrasuoni, macchinario nato in ambito medico, può essere utilizzato in modo del tutto innovativo anche in cucina. Con questo tipo di cottura le pietanze mantengono almeno il 30% di gusto in più