La cucina, un'opera d'arte in cui è il dettaglio a fare la differenza
Ciò che conferisce personalità a una ricetta non è il prodotto principale (grano, riso, pesce, patate, carne di manzo o di maiale...) e neppure il modo di prepararlo. A renderla inconfondibile è l’ingrediente “minore”, quel tocco in più che ci rivela l’identità del piatto e del suo creatore