A lezione di alta cucina a Colorno con il corso di tecniche base di Alma
Prevalgono gli uomini, con 44 iscritti, rispetto alle 16 donne. Sette gli studenti stranieri. Il piano didattico è articolato in lezioni di tecniche di base e fondamenti della cucina, elementi di pasticceria, fondamenti di Haccp (Hazard analysis and critical control points), elementi di nutrizione