A Vicenza i due impianti di Motta Energia e Ebs consentono, congiuntamente, la produzione di circa 7mila tonnellate di biometano liquido all’anno, partendo dalla valorizzazione di effluenti zootecnici

A Milano un convegno ha fatto il punto sulle buone pratiche da adottare per il contrasto allo spreco alimentare. Oggi il 14% della produzione va perso già nella fase di raccolta e distribuzione e il 17% nel consumo

Il progetto Zero Waste Amalfi Coast raggruppa una serie di iniziative legate al riciclaggio dei prodotti alimentari del distretto turistico campano [...]

Il gelato è realizzato con bucce di mela e pera, scorze di arance e limoni, foglie di alloro e ginger e ha ottenuto il riconoscimento dei "Tre Coni" della guida del Gambero Rosso. [...]

Il 26 febbraio si celebra la Giornata internazionale del pistacchio, un alimento che è stato portato in Sicilia dagli arabi che lo importarono dal lontano Afghanistan e che oggi è diventato un prodotto di punta regionale

In una settimana gli italiani buttano in media circa mezzo chilo di cibo, meno di altri Stati industrializzati, ma è comunque un danno economico. Per Coldiretti il cibo buttato sfamerebbe 3 milioni di poveri.

L'azienda Rens ha notato che solo il 5% degli scarti di caffè veniva riutilizzato e così ecco l'idea. Il Paese scandinavo è primo al mondo per consumo pro capite della bevanda

Mais, broccoli, peperone verde, ribes nero, patata dolce, sono solo alcuni degli alimenti utilizzati per donare i colori agli Oyasai Crayons [...]

Il progetto è dell'Università degli Studi di Pavia. Tra i partner anche la cantina Terre d’Oltrepò. Per il presidente Andrea Giorgi: «Potrebbe essere un’alternativa economica per il territorio»

Dal lievito madre dagli scarti di frutta alla saponetta al cetriolo. Dalla maschera anti rughe con i fondi del caffè all'anti-calcare per stoviglie con le bucce di mela: ecco le idee, facili, di Riciblog Bonduelle

La cuoca palermitana, che da anni difende i grani antichi siciliani e la biodiversità, ha cucinato per il console italiano, ospite di Food for Soul, l’associazione fondata da Bottura contro lo spreco

È il trend del momento: i cuochi (anche quelli dei ristoranti stellati) per evitare sprechi di cibo in tempi di crisi riutilizzano gli scarti per dare vita a gustose pietanze. La nuova tendenza ecosostenibile sta diventando un "must" in America, dove si cerca di arrivare anche nelle cucine di casa

Dai sottoprodotti della sua lavorazione è stato ottenuto un additivo il cui utilizzo sembra capace di dimezzare le emissioni di PM10 di motori datati, anche Euro 4 ed Euro 5, senza modifiche impiantistiche agli automezzi, costose e ancor meno convenienti sui mezzi più prossimi alla dismissione