Una ricetta per combattere lo stress e la paura del coronavirus, da replicare a casa divertendosi. Il piatto è di Rigels Tepshi, executive chef dell'Ottocentodieci Ristorante di Sannazzaro de' Burgondi (Pv)
Reidratare i legumi e le castagne secche per circa 8 ore in acqua. Gettare poi l'acqua: un passaggio molto importante, in quanto i legumi rilasciano in essa le sostanze antinutrienti. Cuocere a fiamma bassa
Semplice e chiaro, la guida-ricettario per i genitori che tengono alla salute a tavola dei propri figli è stata elaborata da Educazione nutrizionale Grana Padano e presentata al Ferstivaletteratura di Mantova
Lasciate i ceci in ammollo per 24-36 ore in acqua tiepida, poi scolateli e metteteli in una casseruola coperti di abbondante acqua e della foglia di alloro. Fate cuocere a fuoco moderato e fate bollire per un paio d’ore