Una deliziosa ricetta di pesce con una forte componente vegetale, ecco la ricetta realizzata da Mirko Lacota del Ristorante Quintogusto di Savona e presente sulla guida TavoleDoc Liguria

Un antipasto di mare ideale per l'estate, ecco la ricetta realizzata da Pierluca Ardito della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto

Ricetta di Gian Marco Stefani del ristorante Stefani dal 1888 di San Lorenzo a Vaccoli (Lu) e socio Euro-Toques Italia

La ricetta estiva e dai sapori decisi creata dal ristorante 20TRE di Genova, presente sulla guida TavoleDoc Liguria

Dal salmone alla barbabietola fino al pompelmo passando per il polpo e la ricciola: cinque cibi che si avvicinano alla delicata tonalità del peach fuzz, il colore scelto da Pantone per il nuovo anno

Ricetta di Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola (2 stelle Michelin) e socio Euro-Toques Italia

Una ricetta di stagione, che condensa la cucina tradizionale peruviana a quella mediterranea, realizzata da Raffaele Lenzi

Andrea Fusco torna nella Capitale con una proposta culinaria che fonde la cucina giapponese con quella nostrana creando un menu alternativo molto suggestivo

Dalla carne galiziana del maestro Luismi Garayar Oria alla sostenibilità del tonno rosso spagnolo JC Mackintosh, dal salmone neozelandese Ora King alla ricciola Hiramasa allevata nel mare aperto dell'Australia

Nel ristorante dell'hotel veneziano arriva la “cucina istintiva” dello chef vicentino. Si declina in due menu espressione del territorio, ma aperti a contaminazioni e spinte innovative. L’obiettivo: stupire gli ospiti

Ricetta di Ercole Villirillo del Ristorante Da Ercole a Crotone e socio Euro-Toques Italia

Ricetta di Giovanni Bavuso del Ristorante e Beach Club Il Riccio ad Anacapri (Na) e socio Euro-Toques Italia

Ricetta di Walter Ferretto, chef 1 stella Michelin del ristorante Il Cascinalenuovo di Isola d'Asti e socio Euro-Toques Italia

Una ricetta di Giuseppe Biuso, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del ristorante Il Cappero, interno al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcanello (Me)

Ricetta di Riccardo Monco, chef Enoteca Pinchiorri di Firenze, 3 stelle Michelin e socio Euro-Toques Italia

Ricetta di Antonio Cicero del ristorante Il Consiglio di Sicilia di Scicli (RG)

Un piatto storico di Paolo Gramaglia, socio Euro-Toques e chef stellato del Ristorante President di Pompei (Na)

Questa ricciola affumicata ha carne soda e rosata, struttura compatta e un sapore delicato. È considerato uno dei pesci più adatti per il sashimi

Una coppia vincente al ristorante gourmet Sotto l'Arco: Alessandro Panichi coniuga il suo mare con l'impostazione tipica dell'attuale residenza padana, mentre in sala spicca il servizio di Giuseppe Sportelli

Concettina ai Tre Santi, pizzeria storica del Rione Sanità, è brillantemente condotta dal giovane Ciro Oliva. Originale e totale la sua attenzione al territorio. Forte la volitiva tensione al miglioramento continuo