A Senigallia (An), nell’ambito del salone Pane Nostrum, ha dato vita allo show cooking “Intrecci geometrici in viennoiserie moderne”. Una declinazione della pasticceria che lo vede primeggiare

Magistrale, ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione, è sviluppata in collaborazione con i Maestri dell’Accademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano. Linea Mia: farine ottenute da macinazione integrata

Gruppo Saima ha firmato un accordo di partecipazione di maggioranza nel capitale di Arte Bianca, azienda che distribuisce materie prime per gelaterie, pasticcerie, fornerie e ristorazione

Nel laboratorio del forno si è tenuta una tavola rotonda dedicata al tema della catena del freddo applicata ai prodotti di panificazione. Il problema non è il processo di abbattimento, ma la qualità degli ingredienti

Il mercato mondiale dei prodotti da forno continua la sua crescita. Oggi supera i 500 miliardi, che entro il 2027 diventeranno 612, con una crescita annua del 4%.

Sono oltre 600 i prodotti Italian Sounding rilevati dalle Camere di commercio italiane all'estero. Il loro consumo è aumentato durante l'emergenza pandemica e vale oltre 100 miliardi.

Un vero e proprio pool di professionisti dell’arte bianca e del food che offrono agli imprenditori esperienza e competenze per affiancarli nella realizzazione di progetti e nella gestione della loro attività

Dopo aver retto le difficoltà del 2020, biscotti, pane, grissini e quant'altro si apprestano a trainare i consumi alimentari con un tasso di crescita del +3,5% a livello globale. Ecco i nuovi trend

Ma anche leggerezza e rispetto della tradizione. Pane Fibre e Proteine e Fette Proteiche ai Legumi sono le novità della linea Céréal Senza Glutine integrale; da Biscopan i Grissini bio della linea Pan Rustico

Disponibili nella versione multipack con 6 singole confezioni, sono ideali abbinati a salumi, formaggi e verdure o come snack spezza fame. Indicati anche per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana

Vandemoortele dedica ai bar e alla grande distribuzione una serie di innovative referenze: dalle focacce romane Lanterna alle novità da forno Agritech ai donuts decorati a mano My Originals

Sicurezza, cura del cliente e del servizio sono le priorità nella “nuova normalità” per bar e ristoranti. Nutrifree Food Service risponde con il più vasto assortimento fino al glutenfree-gourmet o al senza lattosio

Nascerà a Milano il prossimo anno e sarà un contenitore di esperienze sensoriali, teatro di eventi per condividere produzioni di un territorio specifico del bacino del Mediterraneo

Lo propone l’Associazione provinciale pubblici esercizi di Padova. Le pasticcerie chiedono di poter lavorare come forno. E in Francia un pasticcere propone uova a tema Coronavirus per esorcizzare la paura

Una linea di sfarinati e coadiuvanti per la realizzazione di preparazioni artigianali dolci e salate. Garantisce facilità in termini di utilizzo, ottime performance perfezionando anche i tempi produzione

Etichetta clean label, materie prime d’eccellenza e lavorazione lenta degli impasti per un valore ineguagliabile da portare in tavola

Bilancio positivo per l’azienda napoletana specializzata nella produzione e vendita di prodotti da forno surgelati e leader produttivo nel panorama della colazione italiana con il marchio Cupiello

All’estero apprezzano i prodotti italiani derivati dal grano tenero, ma nel Belpaese, secondo l’associazione dei mugnai, si consumano meno pane e pasta. La produzione totale nel 2018 è stata di 11 milioni di tonnellate

Secondo una ricerca, l’87,2% degli italiani li comprerebbe anche se non intolleranti o allergici. Il motivo? Sono ritenuti più leggeri e carichi di benefici per la salute. Ma oggi a farlo davvero sono il 18,6%