Il cappero di Selargius, Presidio Slow Food, è simbolo di resistenza contro la speculazione edilizia. Una pianta antica, abbandonata e recuperata, che tutela la biodiversità, il paesaggio agrario e la cultura sarda

Altro ingresso nella lista dei presidi di Slow Food. Si tratta di una varietà di grano duro coltivata a oltre 500 metri di quota nelle province di Avellino e Benevento. Cinque i produttori coinvolti

Si tratta di una varietà di cicerchia coltivata nelle valli del fiume Bormida, in provincia di Savona. Rispetto alla cicerchia classica, il moco è più piccolo: i baccelli contengono da uno a tre piccolissimi semi

Sapore lievemente acidulo, sono versatili, ipocaloriche (solo 35 calorie ogni 100 grammi), antiossidanti, lassative, diuretiche per la presenza di potassio. Ricchissime di acqua, rinfrescano e dissetano

Capace di emozionare in ogni momento dell’anno, è soprattutto con la bella stagione che la parte settentrionale del lago regala sensazioni uniche tra panorami sensazionali e prodotti stagionali presidio Slow Food

Il Cotechino precotto con Mora Romagnola è un’eccellenza di Officine Gastronomiche Spadoni perfetta per le feste. Pronto in soli 20 minuti in acqua bollente, stupirà gli ospiti con il suo sapore gustoso e delicato

La nuova veste del pregevole olio è una preziosa anfora in ceramica a tiratura limitata realizzata nella valle dei templi di Agrigento

Dopo la proclamazione dello sciopero da parte della Flai-Cgil tre giorni fa, la mobilitazione è per chiedere risposte sulle intenzioni dell'azienda sul sito produttivo in cui lavorano 250 persone [...]

Presidio Slow Food, si coltiva in terreni morenici, sabbiosi e ricchi di humus. Un prodotto riscoperto. Ottima cruda, si presta come ingrediente per svariate ricette, dalla frittata al ripieno per ravioli

Un dolce caratteristico del Messinese il cui ingrediente principale è la granella di nocciole, raccolte dalle piante che crescono nel parco dei Nebrodi. Una ricetta semplice dalle origini antichissime

L’evento si è svolto all’interno dell’Ariosto Social Club, luogo accogliente e di tendenza che da qualche mese ospita Uovodiseppia, il bistrot di Pino Cuttaia

Il primo Presidio Slow Food campano al centro di una serata all'insegna di storia, cultura e gastronomia organizzata dalla pizzeria DaZero di Milano, in via Dell’Orso. La testimonianza di chi le pesca e le lavora

A sostenere il progetto un gruppo di agricoltori con il desiderio di restituirlo alla comunità locale. Primo appuntamento per lanciare l'eccellenza alimentare locale una settimana dedicata al carciofo “ritrovato” [...]

Con l'ingresso dell'ortaggio della provincia di Caltanissetta, l'isola si conferma la regione italiana con più progetti targati Slow Food: sono 51 [...]

Del comune in provincia di Fermo, il suo ciclo colturale dura 2 anni e la sua coltivazione, regolata da un ferreo disciplinare di produzione, interessa 5 aziende. Aromatica, tendente al dolce, è altamente digeribile

Si chiama fagiolo poverello, ma il suo nome nasconde le notevoli proprietà nutrizionali del legume: «Ha una grande ricchezza in termini di proteine, storicamente era la carne dei poveri[...]

Nel comune salernitano di Perdifumo la coltivano una ventina di persone (su 400 residenti) che ne custodiscono segreti e sapore. Ideale in insalate e frittate, è l'ingrediente principe della zuppa locale [...]

Durante l'evento, a Genova dall'1 al 4 luglio, la Dop campana si presenterà a tutti i presenti con un particolare panel test - assaggio e scheda di valutazione - per sondare il gradimento del prodotto

Nonostante le limitazioni, tanti fidelizzati e tanti nuovi follower all'evento che ha visto, tra le tante iniziative collaterali, anche il concorso Stand Up Pizza, vinto dal giovane emergente romano Raoul Rotundo

È la proposta dei pizzaioli dell’alleanza Slow Food di Lombardia. Gli ingredienti comuni sono: asparagi, mandorla di Toritto e Stracchino all'Antica delle Valli Orobiche