La 6ª edizione della Guida celebra l'arte bianca con un focus sulla valorizzazione dei territori e sulla sostenibilità. Premiati i migliori fornai d'Italia, con Lombardia e Piemonte in testa

Una spesa, tra pre pranzo e sera, di 6 miliardi di euro. Un flusso che coinvolge 14 milioni di italiani di età compresa fra i 18 e i 75 anni. L'aperitivo è un'occasione di consumo importante sia per bar che per ristoranti

Il Comune di Venezia permetterà ai panifici di installare le macchinette per il caffè nei negozi, per i clienti che desiderino così fare una sorta di colazione. Ma è già polemica da parte degli esercenti dei bar [...]

Abbiamo analizzato le guide 2023 del Gambero Rosso, individuando la densità dei luoghi del mangiar bene e stilando una speciale classifica che vede al primo posto la Franciacorta con Erbusco

Giovedì 27 ottobre i panificatori e pasticceri Confcommercio di tutta la Toscana si troveranno in piazza dei Ciompi per una protesta pacifica contro i rincari che stanno minacciando la sopravvivenza dei forni e i listini del pane

Si lavora alla giornata e non si riesce a fare previsioni. Un percorso faticoso, dall’arrivo del grano alla consegna. L’esempio degli artigiani del pane. Gli ordini aumentano

Lo propone l’Associazione provinciale pubblici esercizi di Padova. Le pasticcerie chiedono di poter lavorare come forno. E in Francia un pasticcere propone uova a tema Coronavirus per esorcizzare la paura

È entrata in vigore oggi l’obbligatorietà dell’etichetta sulle confezioni di pane per distinguere quello fresco da quello "conservato o a durabilità prolungata". Una norma che interessa soprattutto i supermercati

Secondo i dati di Assopanificatori Cna, nell'ultimo anno a Roma e provincia ben 60 panifici hanno spento i forni definitivamente. Ne rimangono attivi circa 600. Segno di un calo costante dei consumi di pane in città che straordinariamente inizia a colpire anche i forni industriali e i molini

Per il presidente della Fippa, Luca Vecchiato, la flessione applicata alle 22 milioni di famiglie dà una perdita di 530 milioni di euro. Oltre 500 milioni di euro saranno bruciati entro la fine dell’anno da una crisi che ha colpito un comparto duramente il comparto della panificazione artigiana

Il nuovo veicolo commerciale Fiat Doblò cargo è proposto in 7 varianti di carrozzeria per due allestimenti e (inizialmente) 4 motorizzazioni Euro 5. Come se fosse un piccolo ufficio viaggiante, ideale per il catering

Il Codacons, ipotizzando il reato di aggiotaggio, chiede alle Procure dei nove capoluoghi siciliani a disporre il sequestro presso i panifici delle bolle di acquisto di grano e farina, per rilevare la differenza tra i costi delle materie prime e i prezzi al dettaglio dei prodotti finiti