Dal 2 al 5 marzo, negli spazi di Lariofiere (Co), Ristorexpo, l'evento B2B dedicato ai professionisti dell'Horeca, esplora l'olfatto come nuova frontiera della cucina. Tema centrale: il legame tra odori, memoria e cultura

Marco Bazzara, Sensory Project Manager e Academy Director della Bazzara Academy, condivide preziosi esercizi sensoriali per affinare le capacità gusto-olfattive degli assaggiatori e a potenziare le loro abilità

Ecco perchè molti trovano il cibo in aereo quasi "disgustoso": la percezione dei gusti viene alterata dall'alta quota e dall'umidità. A 10mila metri il sale si percepisce il 30% in meno.

Secondo la nutrizionista Debora Rasio, nel libro La dieta per la vita, il metodo di cottura aiuta a far lavorare l'organo e ad assorbire vitamine liposolubili. Il segreto? L'effetto dell'olio cotto sull'organismo

Mechline Developments ha lanciato un innovativo sistema di amplificazione dell’igiene di aria e superfici dei servizi di ristorazione. Compatto e montabile a parete, ha riscontrato un notevole successo

Un dissipatore alimentare domestico che quest’anno compie 80 anni e che dopo il grande successo riscosso nei Paesi anglosassoni e scandinavi, si sta ritagliando un posto di rilievo nel mercato italiano