Rosaria Morganti, una delle icone della ristorazione marchigiana, propone la sua versione della Pesca Saturnia abbinata ai moscioli, molluschi che crescono a ridosso del tratto costiero roccioso del monte Conero

Ricetta di Errico Recanati del ristorante Andreina di Loreto (An), stella Michelin e socio Euro-Toques Italia

Classe 1986, grande sorriso, ricci ribelli, Lorenzo Montesi è lo chef de La Capannina di Portonovo da 4 anni. In armonia con Lorenza Jacopini e Beatrice Borghi, proprietarie di questo chalet

L’attaccamento al territorio, alle bellezze naturali e produttive nella Baia di Portonovo (An) e in tutto il Monte Conero dà un senso alla caparbietà, alla passione e alla resistenza di chi ci vive e lavora

La cucina è tradizionale, basata sul pescato quotidiano di Portonovo, in particolare i Moscioli raccolti sugli scogli della baia e tutelati da un marchio di garanzia; il resto del pesce proviene dal mercato di Ancona

I due coniugi hanno aperto l’Hostaria L’Angolinosulmare nel 2009; con loro anche l’esperta figlia Ilaria. La cucina è personalizzata, tutta di tradizione con interpretazioni originali come prezzemolo e pane