Un tempo impensabile, l'abbinamento tra cioccolato e pesce sta rivoluzionando la cucina grazie alla ricerca scientifica e alla creatività degli chef
Il ristorante Mistral di Ettore Bocchia, al Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio, dopo essere stato il regno della cucina molecolare, propone alta cucina contemporanea. Esperienze sensoriali uniche con piatti iconici
Per la prima volta, elBulli1846 apre le sue porte per un soggiorno gratuito: due ospiti verranno accolti personalmente da Ferran Adrià e potranno dormire nell'ex ristorante su un letto ispirato alla celebre oliva sferica
Di cucina molecolare si parla sempre meno: oggi molti grandi cuochi continuano a servirsi di tecniche “molecolari”, senza aver bisogno di dichiararsi adepti di una setta. La cucina molecolare è stata integrata
Il focus principale è incentrato sulla pizza contemporanea ma nel quale c'è un'importante contaminazione del concept di cucina molecolare. Patron e pizzaiolo di Molecola è il giovane Salvatore Capizzi
L'apertura de El Bulli 1846 prevista per il prossimo giugno sarà a pagamento con ticket di ingresso per accedere all'archivio museo in Calle Montjou, sulla Costa Brava, perno del progetto di ritorno allo scoperto di Adrià
Un viaggio attraverso la storia delle tendenze culinarie che hanno caratterizzato il nostro paese nel corso degli ultimi anni tra riscoperta delle origini della cucina tradizionale, quella fusion e le nuove frontiere gastronomiche.
La madre di tutte le sperimentazioni in cucina sembrava finita nel dimenticatoio, ma esiste. L'esperienza di due cuochi molecolaristi come Ettore Bocchia e Daniel Facen.
L'azienda festeggia i 150 anni dalla fondazione con un evento a Torino alla Sinatra Galerie de Beauté. Per l’aperitivo il bar manager Iulian Pirvan si è ispirato alla filosofia del brand e alle origini giapponesi
Dopo pranzi e cene di Natale non si interrompe la corsa ai tamponi. E non mancano le domande. Ecco una serie di chiarimenti. Regola base: per il test affidarsi al personale specializzato
Settimana prossima il Consiglio dei ministri dovrebbe approvare le nuove regole. Si va verso la linea rigorista, ma si punta a salvare la montagna, falcidiata dal Covid: ok di Regioni e Cts allo sci in ogni caso
Dopo diverse esperienze in Spagna, Francia e Stati Uniti il giovane cuoco ha aperto ad agosto il proprio locale nelle montagne intorno a Foligno. Nel menu, contaminazioni tecniche e sapori territoriali [...]
I test antigenici su matrice salivare sono al momento esclusi dall’elenco comune europeo dei test antigenici rapidi validi per ottenere la Certificazione verde Covid-19 [...]
Tra le modifiche: la validità a 72 ore per tamponi molecolari; la possibilità di ottenerlo anche con i tamponi salivari; l'estensione dei prezzi calmierato fino al 31 dicembre. Valido da subito per i guariti vaccinati
Oltre alle valigie ecco cosa serve preparare e cosa bisogna sapere per viaggiare, tra passaporto vaccinale, quarantena e tamponi. In generale, obbligatorio un test molecolare sia in partenza che al rientro
Lunedì 19 aprile, in diretta su tutti i canali social dell’azienda, gli chef Daniel Facen, Alessandro Proietti Refrigeri e Pere Planagumà, propongono la loro interpretazione con i prodotti della linea Töufood
Dopo il caso milanese, Fipe Confcommercio Roma ripropone la "provocazione": Chiedere l’esito di un tampone negativo ai nostri clienti svolto nelle 24 ore precedenti. Disposti anche a sanzioni più severe
Quanto è efficace il test fai da te? E può essere un'alternativa al tampone molecolare? Sono le domande cui i virologi provano a dare una risposta dopo che Luca Zaia ne ha lanciato la sperimentazione in Veneto [...]
I medici consigliano un programma di “allenamento” per le cellule che prevede l’assunzione di frutta e verdura, tanto movimento e una graduale esposizione alle temperature rigide
I mesi più freddi sono quelli giusti per prendersi cura dell'organismo, preparandolo ad affrontare le temperature più rigide e gli eccessi delle feste. I 5 consigli di Antonio Maone, ideatore del Wellness Molecolare