Il cioccolato è protagonista a San Valentino con il dessert del maestro Apei, un dolce raffinato per due con crema al mascarpone, lamponi, fragole e croccante al cioccolato, firmato dal campione mondiale di pasticceria [...]
Si tratta di un gelato innovativo al gusto di nocciola e ad alto contenuto di fibra con l'aggiunta della cosiddetta Mop (ManniOlivePowder), una farina da oliva con una potente azione antiossidante
Il mondo della pasticceria italiana piange il maestro pasticcere Gianni Tomasi, tra i fondatori di AMPI e della storica Pasticceria Tomasi di Verona. Maestro d’eccellenza, ha lasciato un'eredità di qualità enel settore
Tiziana Di Masi presenta "Il giro d’Italia in 80 dolci", il primo spettacolo teatrale sulla pasticceria. Anteprima a Reggio Calabria il 5 ottobre e debutto a Bologna il 26 ottobre. Un viaggio goloso con grandi maestri pasticceri
La “Legge Massari”, che istituisce un premio per le eccellenze gastronomiche italiane, ha escluso tra le categorie premiate i pizzaioli e i panificatori
Un libro, quello del maestro Ampi, che racconta come costruire le basi della pasticceria moderna in maniera pensata, calibrata e condivisa, ritmata in 3 sezioni dedicate agli ingredienti, alle basi e alla pratica
Castello Estense di Ferrara ha ospitato la presentazione ufficiale del Dizionario internazionale del tartufo, dove "sua maestà" il tartufo ha narrato un gesto d'amore, di italianità e di bellezza
Lunedì 29 maggio il grande maestro sarà a Crotone per incontrare professionisti e appassionati di arte bianca. L’evento in Calabria è il secondo, dopo quello di Recanati nelle Marche, del progetto Meet Massari R-evolution
Spesso si pensa solo al barista, ma in realtà esistono tanti altri mestieri interessanti e che possono aprire brillanti prospettive di carriera, come la figura che collega l'universo dei profumi a quello del caffè.
A Sarzana (Sp) contemporaneità nel decor e nell’assortimento caratterizzano la pasticceria del giovane e talentuoso Maestro AMPI, che nel 2012 nel laboratorio ha aperto una scuola per professionisti e appassionati
Un veracissimo napoletano che fa una pizza contemporanea mantenendo ben salde le radici nella tradizione, nell’anima partenopea. La farine? Quelle di Mulino Caputo. Una formula di successo che oggi replica a Milano
L'azienda maceratese è stata premiata per la genuinità del sogno dei due soci, Silvano Buccolini e Giuliana Papa, di poter recuperare ricette di una volta e varietà di antichi frutti, omai scomparsi dal territorio
Il nodo centrale sono le commissioni, con il Governo che vorrebbe ridimensionarle. Commissioni che sono comunque calate grazie ai diversi operatori e alle offerte. Vediamo quanto costano e perché non si possono azzerare
Un calendario condiviso che raccoglie una selezione di iniziative di qualità di piccole e medie attività del settore food e wine in occasione dei grandi eventi torinesi. Ecco i piatti proposti dal 4 al 14 novembre
«A chi mi chiede: qual'è il lavoro più bello del mondo? Rispondo sempre: fare il cameriere».
Si terrà dal 4 al 6 novembre a Palazzo delle Stelline. In palio c’è il titolo di Miglior Panettone 2022, che verrà assegnato dopo tre giorni di gara tra maestri pasticceri provenienti da tutto il mondo
Negli oltre 50 ristoranti del gruppo alberghiero guidato da Roberto Imperatrice si trova un’eccellenza simbolo del Belpaese: la pizza napoletana di Alberto Buonocore. Mulino Caputo fra i partner principali del progetto
Dal caffè alla birra, passando per le fave di cacao: nel Belgio settentrionale si possono trovare molti esempi di filiere etiche e controllate, gestite da giovani intraprendenti nel segno della sostenibilità
Il selezionatore per eccellenza, il “WineHunter” Helmuth Köcher, insieme a 5-Hats ha costituito un Team di professionisti incaricati di selezionare le eccellenze enologiche in tutto il mondo
La fiera di Verona dedicata al vino è stato il luogo ideale per incontrare personalità fuori dal comune: dei super enologi che, oltre alla tecnica, hanno presentato filosofie produttive e valorizzazione di un territorio