È importante valorizzare i prodotti locali nella pasticceria italiana, focalizzandosi su tre aspetti principali: freschezza, sostenibilità ambientale e combinazione di ingredienti locali con innovazioni tecniche
Il noto mixologist propone per l'occasione tre drink specchio delle attuali tendenze beverage: la sostenibilità (Franco’s Fizz), i mocktail (EA Garden) e i cocktail ready to drink (come il Negroni)