Un mercato in continua evoluzione e l'inesperienza di molti investitori che operano in questo comparto spinti soltanto da una grande passione potrebbero rivelarsi degli scogli insormontabili da superare
Tanti locali rischiano di chiudere a causa della crisi e questo è il momento per fare un bilancio della propria attività e provare a rilanciarla, puntando su nuovi modelli di business
I locali si preparano alla riapertura, tra nuove regole e incertezze. Giacomo Pini, amministratore della società di consulenza di ristorazione Gp Studios: «Si perderà fino al 70% della clientela»
Giacomo Pini, amministratore di Gp Studios, società di consulenza di ristorazione, prevede un futuro difficile per il settore alla riapertura dopo l'emergenza sanitaria