Guide, sempre le stesse, che lanciano giudizi dei quali sarebbe bene accertare veridicità. Ma soprattutto guide che dovrebbero distinguere tra cucine che hanno potenzialità e scopi diversi: alberghi 5 stelle e trattorie
Se TripAdvisor rovina ingiustamente la reputazione di molti ristoranti, anche le guide di settore, in alcuni casi, possono non essere da meno. Il ristoratore Bruno Cingolani lamenta la mancanza di trasparenza nei giudizi