La guida Gelaterie d'Italia 2025 premia sei nuove Tre Coni (che passano da 70 a 72). Presentata al Sigep di Rimini, include 86 novità e 10 premi speciali che celebrano eccellenza e sostenibilità nel comparto

Il turismo, motore dell'economia italiana, è minacciato dalle mafie, che ora, oltre ai pubblici esercizi, mirano a eventi globali come il Giubileo 2025 e le Olimpiadi invernali di Milano-Cortina 2026

Il “Rapporto ristorazione 2024” di Fipe-Confcommercio rivela che l'87% dei ristoranti e bar ha adottato strumenti informatici. Per sostenere la digitalizzazione, Fipe e Zucchetti Hospitality hanno siglato un accordo

La Michelin, un tempo simbolo di eccellenza gastronomica, sembra aver perso il suo rigore. Dalle stelle agli hotel, passando per i gelati, la guida francese sembra più interessata a fare marketing

Tre maestri gelatieri lo hanno proposto in diverse varianti al Festival del carciofo di Roma. Un'occasione per valorizzare un prodotto del territorio e per sperimentare nuove declinazioni di uno dei simboli del Mediterraneo

Cioccolatitaliani apre il suo nuovo store a Cagliari, il primo in Sardegna. Il brand, nato nel 2009 da un’idea della famiglia Ferrieri, che ha fatto dell’arte di mixare il cioccolato in gelateria, caffetteria [...]

L'Italia ne è la patria assoluta. Un alimento che non conosce crisi perché è in continua evoluzione. L'opinione di Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione

La narrativa e l'uso mirato del linguaggio sono diventati strumenti essenziali per distinguersi nella concorrenza, coinvolgere il consumatore e creare un'esperienza unica anche nel mondo delle gelaterie

Le esportazioni fanno segnare il record storico nel 2022 con circa 9 miliardi di euro grazie a un incremento del 18% in valore. La domanda cresce anche in Italia dove la spesa per dolci e dessert è aumentata del 7,6%

Ancora più importanti i trend di crescita nel Belpaese, dove la filiera del gelato artigianale muove nel complesso un giro d’affari da 3,8 miliardi di euro e impiega oltre 100mila addetti

Serena Urzì, giovane chef glacier catanese, sta rivoluzionando il gelato nella storica caffetteria e gelateria sul lungomare di Catania, con gusti originalissimi in grado di celebrare qualunque tipo di festa

Presentata a Milano la linea esclusiva della pasticceria "Garda Foodie", aperta anche agli esterni, di Vanessa e Christian Miorelli, titolari dell'Astoria Resort di Riva del Garda

Ideato da Dominga De Fusco propone pane, pizza e lievitati impreziositi da salumi di prima scelta. Gli impasti sono frutto di anni di ricerche e soluzioni genuine

Autunno significa Afternoon Tea, in formula classica con finger sandwich, piccola pasticceria e biscotteria o in formula personalizzata. Tante le nuove creazioni dolci del resident pastry chef Andrea Cingottini

Considerato tra i migliori gelatieri d’Italia durante la pandemia ha inaugurato Combo a Marzocca di Senigallia, un locale di ben 300 metri quadri a pochi passi da un altro grande portavoce delle Marche, Moreno Cedroni

I due portano nel capoluogo lombardo la loro nuova linea di dolci freddi e la loro filiera di produzione e di distribuzione visionaria. Propongono anche una selezione di vini accompagnatori ideali della pasticceria

Si trova a Loreto (An) il laboratorio del pasticcere AMPI Claudio Marcozzi, che dopo varie esperienze internazionali si è stabilito nelle Marche. L'innovazione è nel suo dna

In un post su Facebook i titolari della gelateria situata a Cazzago Brabbia (Va) ha dichiarato di non potersi permettere di fronteggiare i rincari e di aver scelto di chiudere temporaneamente

La cittadina pugliese si distingue per la vocazione artistica e culturale ma anche per le splendide spiagge. Qui il giovane Antonio Daloiso, Maestro AMPI, influenza i trend della pasticceria grazie alla sua creatività

La prima sede romana della sua gelateria nel vivace quartiere Monteverde, in Circonvallazione Gianicolense 276, in cui ha presentato l’inedito gelato “Pizza e Mortazza”