Sei diversi formati, nati dalla stessa trafila ed essiccati nel rispetto delle peculiarità di ciascuno. Fusilli, mafaldine, ziti, spaghetti quadrati, gramigna e fettuccine nascono insieme e non sono miscelati in seguito
Una ricetta proposta dal pastificio Sgambaro con l'utilizzo della nuova linea prodotta con grano Khorasan, 100% italiano e proveniente da agricoltura bio
La polemica sui social sul "primo" a 26 euro al ristorante 10_11 dell'Hotel Portrait a Milano (Ferragamo) conferma come l'alta cucina può essere in attivo e riempire un locale quando si rifà alla tradizione.
Una ricetta in cui le primizie primaverili si sposano con Fontina Dop in un menu colorato dai sapori freschi per celebrare la Pasqua e il ritorno della primavera
Sono oltre 300 i formati di pasta presenti sugli scaffali dei supermercati, ma gli italiani scelgono quasi sempre gli stessi. A rilevarlo è un'elaborazione di Unione Italiana Food [...]
Alimenti come pesce azzurro, carni bianche e verdura sono alleati ideali a tavola contro l'endometriosi. Qualche idea da sperimentare in cucina? Ecco una ricetta facile e gustosa da realizzare
Pasta fresca e ripiena anche on demand. L’unico pastificio milanese che consegna anche in altre regioni. Accanto alle preparazioni tradizionali, altri sapori e gusti originali
Una ricetta gustosa e facile da preparare. Si presta ad essere personalizzata a proprio gusto aggiungendo ingredienti o spezie a piacimento. Ideale per un pranzo con i primi caldi
Una ricetta per combattere lo stress e la paura del coronavirus, da replicare a casa divertendosi. Il piatto è di Roberto Cipolla, socio Euro-Toques e cuoco de La Locanda di Pietro a Roma
Con circa 200mila celiaci diagnosticati in Italia e le nuove diagnosi in continuo aumento, il mondo della ristorazione ha dovuto adattare l’offerta per venire incontro a questa importante fetta di mercato
La pasta Schär, regina delle tavole italiane in versione gluten free, si fa grande: in esclusiva per la ristorazione professionale, nuovo pratico formato da 1 kg e nuova ricetta ideale per la doppia cottura
Nel 1908 il bisnonno Valentino avvia il pastifico Felicetti a Predazzo, cuore della Val di Fiemme. La storia prosegue da quattro generazioni fino a Riccardo, che oggi punta sull'innovazione senza perdere passione
Una ricetta dalle molteplici proprietà nutrizionali, vegan, gluten free e biologica. Andriani, importante realtà nel settore innovation food, conferma la capacità di proporre referenze che abbinano gusto e benessere
L’Aidepi, Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiana, ha stilato una sorta di vademecum per l’abbinamento perfetto tra pasta e condimento. Molta attenzione va posta alle dimensioni e alla rigatura
In una pentola versate l’olio e la cipolla tritata; dopo averla fatta soffriggere, versate i piselli e lasciateli rosolare per qualche minuto e successivamente aggiungere un paio di mestoli d’acqua
Si è tenuta al ristorante pizzeria Dan Bavaro di Tampa Bay, in Florida, la cena che ha esaltato le proprietà e il sapore del Gorgonzola Dop, del caseificio Igor di Novara. Pizza Gorella e fusilli bucati nel menu a tema