Un accostamento unico, che abbina il sapore di uno dei frutti dell’estate con una soffice mousse all’olio di oliva. Non manca una glassa di cioccolato bianco che accarezza la superficie della torta
In primavera, la richiesta di gelato cresce: dalla frutta esotica alle creme classiche. È importante l'aspetto visivo della vetrina per attrarre clienti, specialmente bambini, che spesso influenzano le scelte dei genitori
Le fave vengono raccolte nel Lazio con oltre un mese di anticipo, così come in Sardegna e Puglia, e lo stesso vale per le fragole, mentre in Veneto sono comparsi sui banchi dei mercati contadini gli asparagi verdi [...]
Il pineberry è una fragola bianca con semi rossi che avuto origine nel sud America. Contiene potenti antiossidanti e nutrienti potenti, utili per rinforzare il sistema immunitario
Simbolo dell’estate, è un alimento che rinfresca le giornate più afose e che dà tanta soddisfazione al palato. Ma può placare la fame del nostro stomaco? Elisabetta Macorsini di Humanitas Salute risponde a questa domanda
Ricetta di Gaetano Trovato, socio Euro-Toques e chef due stelle Michelin del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa (Si)
I succhi di frutta sono perfetti per l'estate, offrendo freschezza e nutrienti. Sono ideali per combattere il caldo e apportare vitamine essenziali. Ecco alcuni succhi da gustare in questa calda e afosa stagione
Una ricetta per un finger food dolce e salato su base di Provolone Valpadana, realizzata da Alex Lazzari della Nazionale Italiana Cuochi
Un dolce fresco, cremoso e sfizioso, perfetto per la stagione primaverile. L'idea per questa ricetta è di Tommaso Bonseri Capitano della Nazionale Italiana Cuochi
Una ricetta per un dolce fresco ed intrigante, realizzata da Tommaso Foglia e presentata nel format “A casa di…” , ideato da Unilever Food Solutions nell’ambito del progetto Foodart - Il Menu del Futuro
Dall’albicocca di Imola alla fragola di Romagna, dal grano Senatore Cappelli alla ciliegia di Cesena fino al maiale mora romagnola, l’alluvione che ha colpito il territorio romagnolo mette a rischio anche la biodiversità [...]
La crostata di frutta è molto amata in Italia, particolarmente adatta alla stagione primaverile. È una torta a base di pasta frolla e può essere farcita da frutta fresca come fragole, mirtilli, lamponi e albicocche
Il tiramisù alle fragole è una variante del classico dolce italiano. Il dolce è fatto con savoiardi inzuppati nel caffè, crema di mascarpone e fragole fresche
Ricetta tratta dal volume L'opera del gusto realizzato dalla Federazione Italiana Cuochi
Alcune novità di rilievo per gli operatori professionali. Ècheddar è una cremosa salsa a base di formaggio Cheddar. Il secondo lancio ha visto protagonisti tre gusti di Coulis: fragola, mango, fichi
Il frutto sempre più presente sul mercato nei mesi invernali. A partire da dicembre, per proseguire fino a gennaio e febbraio le produzioni sono a disposizione dei consumatori europei in tutta la loro naturalità
La fragola Alba, molto precoce e dal colore rosso brillante, possiede un potenziale anti-invasivo molto interessante, in grado di ridurre la vitalità delle cellule del carcinoma mammario sia in vitro che in vivo
Dalle eccellenze italiane ai più sconosciuti e chicche da tutto il mondo: dal Kiwano al Pitaya, dalla pesca Sbergia alla fragola Rossetta. Ecco la top list della frutta più particolare per affrontare al meglio il caldo
Il ghiacciolo Chupa Chups Ice, dalla collaborazione tra Chupa Chups e Algida, ai gusti Limone, Fragola e Cola. Da Yogurteria Merano il Frozen Yogurt Stecco agli agrumi e ricoperto con sorbetto di fragole
Preparata con frutta fresca e di stagione. L’abbinamento perfetto? Il cartoccio di alici e, per gli amanti del crudo, la tartare di salmone marinato