Il Consiglio federale raccomanda di respingere l'iniziativa sul divieto d’importazione di foie gras chiesto dagli animalisti. Ma in Svizzera potrebbero introdurre regole più stringenti per l'etichettatura

Una preparazione classica della cucina francese qui nella versione di Luca Bazzano del ristorante Quintilio di Altare (Sv), presente sulla guida TavoleDoc Liguria

La ricetta creata dallo chef Luca Bazzano, che parla di Piemonte e di Liguria, del ristorante Quintilio di Altare, presente sulla guida TavoleDoc Liguria

Alliance animale Suisse ha raggiunto l'obbiettivo: 100mila firme contro l'importazione della specialità culinaria, la cui produzione sul territorio elvetico è vietata dal 1978. Il voto della popolazione sarà decisivo

Il cuoco francese, dopo la chiusura del ristorante Da Candida a Campione d'Italia, riprende la sua attività per passione da un punto vendita con laboratorio all’Hotel Coronado, a Mendrisio

In Francia è stata avviata una nuova campagna di vaccinazione contro l'influenza aviaria, destinata alle anatre. L'obiettivo delle autorità francesi è prevenire una potenziale diffusione del virus [...]

Il Consiglio nazionale elevetico si è espresso. Nessun divieto d'importazione del foie gras, ma viene stabilito un obbligo di informazione in etichetta sul processo produttivo. «Ci vuole più trasparenza», dicono da Berna

A New York non si placano le polemiche attorno al foie gras. Dopo l'annullamento un divieto di produzione risalente al 2019, sono insorti gli animalisti. I motivi dietro le aspre controversie legate al fegato d'oca

L'artista piacentino, il cui nome all’anagrafe è Vilmore Schernardi, rappresenta la sua visione della Pietra Parcellara sull'etichetta di questo vino bianco de Il Poggiarello, ideale per abbinamenti particolari

Potrebbe essere più difficile da trovare il paté simbolo della cucina francese e sicuramente sarà più costoso, a causa di un'epidemia di influenza aviaria che ha portato all'abbattimento di milioni di anatre e oche [...]

Dopo aver escluso le due bevande dal Cancer plan, gli eurodeputati hanno respinto la proposta che chiedeva di vietare la pratica dell'alimentazione forzata a oche e anatre da cui si ricava il pregiato fegato

Una ricetta di Rosario Simeoli, socio Euro-Toques e chef del ristorante Trattoria Pomo d’Oro a Budapest in Ungheria

Il laboratorio milanese Solbiati Cioccolato presenta una linea gourmet composta da praline salate, dai sapori e dalle consistenze inusuali. In associazione a verdure, cereali, pesce e carne. Gusto senza confini

Il locale romano di proprietà di Rachelle Guenot lancia Scandaleux, un evento a tutto tondo per cui «si sa quando arrivi ma non quando vai via». Immutata l'offerta gastronomica che ora si apre al formato bistrot

Ricetta di Danilo Massa del Ristorante Albergo Corona di Novi Ligure (Al) e socio Euro-Toques Italia

Ricetta storica di Walter Ferretto de Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti (At), 1 stella Michelin e membro Euro-Toques Italia

Anche Iper rinuncia al foie gras. La catena della grande distribuzione ha reso noto che non metterà più in vendita il prodotto dopo che le ultime scorte sono state vendute e non verrà più acquistato[...]

I produttori del foie gras hanno sollecitato le autorità sanitarie a procedere più massiccia macellazione preventiva di anatre, lamentando da giovedì una netta sensazione di impotenza [...]

Al Castello di Fighine (Si), una stella Michelin, il giovane cuoco discepolo di Heinz Beck propone una selezione di piatti che pescano nella tradizione del territorio della Val d'Orcia

Per ogni alimento c'è una ragione. La Regina odia il sapore dell'aglio e le patate, frutti di mare e tartare possono creare intossicazioni e la crudeltà con cui è preparato il foie gras proprio non piace a Carlo