Alla fiera Salón H&T, che riuniva a Malaga l'intera filiera di fornitura per il mondo Horeca, si è vista una prova di forza delle aziende produttrici e dei distributori di f&b italiano
Chi compra uova e colombe se ne accorgerà subito: i prezzi volano. Rispetto allo scorso anno, infatti, si spende molto di più, con aumenti fino al 40% spinti dal cacao e dal burro sempre più cari [...]
Il 24 marzo è il Gelato Day 2025: protagonista il gusto “Hallelujah”, gianduia con nocciole e cioccolato, ispirato al Giubileo. Ecco cinque gelaterie da non perdere in Italia
Con l'abilità del pastry chef Kabir Godi, il laboratorio di Antonino Cannavacciuolo sforna una Pasqua 2025 intensa tra tradizione vera, idee nuove e sapori che restano
Il gruppo toscano acquisisce La Rocca Creative Cakes, storica azienda canadese specializzata in dessert premium con un fatturato da 45 milioni di euro, per rafforzare la presenza in Nord America
Il Tiramisù Day celebra il dolce simbolo della pasticceria italiana. Nel 2024 sono stati ordinati oltre 18mila kg di tiramisù, con una preferenza per la ricetta classica, ma cresce l’interesse per le varianti creative
La Coppa del Mondo del Panettone 2026 entra nel vivo con le selezioni nazionali. Il 22 marzo a Reggio Calabria, i migliori pasticceri si sfideranno per accedere alla finale italiana al Sigep 2026
Nel cuore di Talenti nasce L'Ozio Ristora, un innovativo ristorante guidato dallo chef Dino De Bellis. Sei postazioni del gusto, cucina d'autore e un ambiente raffinato per un'esperienza culinaria unica
L'edizione 2025 rende protagonista il gusto alla gianduia con nocciole e cioccolato. Il 23 marzo evento a Roma, il 24 nelle gelaterie d'Europa. Proventi a sostegno della Siria
“Raggio di Sole” nasce dalla collaborazione tra Accademia Niko Romito e Bindi, unendo creatività e industria per portare qualità su larga scala. Un dolce ispirato alla tradizione, con ingredienti eccellenti
L'antica pasticceria di Costabissara (Vi) rende omaggio ad uno straordinario prodotto siciliano Presidio Slow Food che nasce a Bronte, tra i massi di lava, sulle pendici dell'Etna
Il Biscottificio Antonio Mattei 1858 apre il suo storico laboratorio di Prato per visite guidate esclusive. Fino a giugno, piccoli gruppi potranno scoprire il processo produttivo e i segreti dei biscotti artigianali [...]
La torta mimosa nasce negli anni '50 grazie ad Adelmo Renzi, conquistando notorietà a Sanremo. Il dolce simbolo dell’8 marzo si ispira al fiore della festa della donna
Tre giovani pasticcere di Ampi Giovani - Giulia Sechi, Laura Giordano e Alessia Giornetta - omaggiano la Festa della donna con tre dolci che raccontano profumi, ricordi e sapori legati all'universo femminile
La torta di mele è un classico irresistibile, ma attenzione agli errori! Scopri la ricetta perfetta di Pane e Mortadella e i 5 sbagli da evitare per una torta soffice, profumata e ben cotta, ideale per ogni occasione.
Le chiacchiere di Iginio Massari vendute a 100 euro al chilo suscitano polemiche per il prezzo elevato. Il maestro difende la qualità degli ingredienti e il lavoro artigianale: il costo giustifica il prodotto eccellente
Il gelato confezionato in Italia vale 1,9 miliardi con 168.170 tonnellate prodotte nel 2023. L'export ha raggiunto 80.400 tonnellate per 345 milioni, con Germania e Usa tra le principali destinazioni [...]
Il Carnevale in Italia non è solo maschere e coriandoli, ma anche dolci tipici che raccontano storie locali. Tra chiacchiere, tortelli e castagnole, i maestri Ampi propongono nuove idee senza perdere il gusto della tradizione
Ogni giovedì alle 22 su Food Network, Tommaso Foglia e Ida Di Filippo ci guideranno in “Pazzi di dolci”, un viaggio attraverso l'Italia alla scoperta delle pasticcerie tradizionali più amate
Il volto noto della tv porta avanti la tradizione bolognese con le sue sfrappole, sottilissime e croccanti. Tirate al mattarello, fritte per pochi secondi, devono essere così leggere da intravedere San Luca