Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini
La Cantina Crifo ha ottenuto risultati positivi nel progetto di vinificazione, in collaborazione con Siad e l'Università del Salento, in cui è stata utilizzata la criomacerazione nella produzione di vini rosati e non solo