Il ravanello cinese, giapponese o invernale aiuta a ridurre il colesterolo ed i grassi saturi. Ricco di fibre, promuove la buona funzionalità dell’intestino. È inoltre fonte di sostanze antiossidanti

Astice in dolce cottura, carosello di frutti e ortaggi, emulsione di carota al limone di Sorrento, una ricetta di Fabrizio Girasoli, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del Ristorante Butterfly a Marlia (Lu)

Ricetta degli chef Fabrizio Tesse e Marco Miglioli del Ristorante Carignano a Torino

Chiamato anche ravanello cinese o invernale, in ogni caso è ricco di tante vitamine, sali minerali e antiossidanti. Ha un sapore delicato ed è molto versatile in cucina. Ecco le sue proprietà e come si consuma

Ricetta di Peter Brunel, socio Euro-Toques e cuoco del Peter Brunel Ristorante Gourmet di Arco (Tn)

I ravanelli hanno una lunga tradizione in Oriente. In Italia si preferiscono crudi in insalate o in pinzimonio, pochi sanno che le loro foglie, bollite, sono un ottimo ingrediente per zuppe o frittate

Una ricetta di Paolo Gramaglia, chef una stella Michelin del ristorante President di Pompei (Na) e delegato Euro-Toques per la Regione Campania

Dalle proprietà di frutta e verdura ai benefici per l'organismo fino alle grandi tecniche orientali: questi i temi del cooking show che ha visto protagonista lo chef del ristorante Joia di Milano (una Stella Michelin)