Biomassplus® garantisce che la cottura rispetti le norme igienico-sanitarie e la salute dei consumatori e che dà garanzie sul rispetto dei requisiti delle norme tecniche per l'impiego di materie prime non contaminate
In un libro da 272 pagine il cuoco una stella Michelin dell’Andreina spiega ai lettori come destreggiarsi con una delle cotture più arcaiche, succulenti e affascinanti della cucina
Quali procedure devono adottare i ristoratori secondo il nuovo regolamento sui livelli di acrilammide? Ci sono alcuni accorgimenti da seguire ad esempio per la frittura delle patate o la preparazione di prodotti da forno