Semplificare e migliorare la vita degli operatori della ristorazione nelle cucine. Questo un principio cardine di Tecnoeka, azienda padovana da quarant’anni specializzata nella produzione di forni professionali
Esistono principalmente tre tipologie di cottura alla griglia: la cottura lenta, a basse temperature; quella per convezione, senza contatto diretto con la fiamma; e quella per contatto diretto. Ecco alcune regole di base