La contaminazione alimentare è un rischio crescente e spesso sottovalutato. Sostanze chimiche come Pfas e Nias possono infiltrarsi nella catena alimentare, minacciando la salute pubblica

Ci sono procedure cruciali per prevenire malattie causate da cibo contaminato: rigore nella manipolazione degli alimenti, igiene del personale e tecnologie avanzate sono fondamentali. L’esempio di Rational

Negli ultimi mesi, i richiami di prodotti alimentari pronti al consumo (Rte) contaminati da Listeria monocytogenes sono aumentati, sollevando preoccupazioni per la salute pubblica

Scopri quali pesci sono salutari e quali limitare per una dieta equilibrata. Consuma spesso merluzzo e sardine, ma limita pesce spada e tonno per ridurre l'esposizione a mercurio e contaminanti

Il Ristorante Cristallo di Philipp e Vanessa Reinstadle è il primo ristorante ambasciatore del tartufo in Alto Adige, contribuendo a valorizzare il tartufo nella cucina altoatesina e a farlo conoscere ad un pubblico internazionale

La manifestazione sarà di scena dall'8 al 10 ottobre nel cuore del capoluogo di Regione, presso la Fabbrica Orobia. Un'area di 6mila metri quadrati nel cuore di Milano

Per i casi più gravi di celiachia bisogna fare attenzione ad alimenti classificati "gluten free" e alle preparazioni fatte in casa: il rischio di contaminazione è alto

Un locale all day long (dalla colazione alla cena) che ama prendere spunto dalle tendenze internazionali per il suo menu, a cominciare dai burger vegetali e dalle pokè di pesce

Lo chef stellato socio Euro-Toques al suo ristorante fronte mare a Pesaro propone una cucina che è contaminazione di tutte le regioni italiane, rimanendo però fedele alle Marche

Dall'Asia l'ultima contaminazione: fette di maiale alla brace, semi di sesamo bianco, peperoncino fresco, mezzo uovo alla coque e salsa di brodo di maiale. Che farà la Michelin che premia la cucina giapponese di strada ?

La Hyris di Lodi ha brevettato un impianto per analizzare gli ambienti di lavoro in grado di rilevare la presenza del virus. Lo utilizzano anche ospedali e case di riposo

Assoenologi ha risposto ad alcune domande sul rapporto tra virus e vino. Il Covid-19, quindi, non rimarrebbe né all'interno della bottiglia né nel packaging. In più un bicchiere di vino aiuta a igienizzare il cavo orale

Migliaia di confezioni sono state tolte dal mercato dopo che 4 persone sono finite in ospedale per un’intossicazione. La contaminazione sarebbe avvenuta durante varie fasi di lavorazione. Un’inchiesta è in corso

Abbiamo sollevato il cappello da cuoco a Victoire Gouloubi 2ª classificata a Top Chef Italia, che ci ha svelato i suoi segreti: da cosa voleva diventare da grande a ciò che non manca mai nel suo frigo

Franco è chef per vocazione, non ha studiato ma col tempo si è dovuto rassegnare all'inevitabile: «Dentro di noi c'è qualcosa che prima o poi viene fuori». Quel "qualcosa" lo si trova al Mammaròssa di Avezzano

Abbiamo sollevato il cappello da cuoco a Nikita Sergeev del Ristorante L'Arcade di Porto San Giorgio (Fm), che ci ha svelato i suoi segreti: da cosa voleva diventare da grande a ciò che non manca mai nel suo frigo

A giugno nella città di Pescara si è verificata una massiccia infezione alimentare che ha causato il ricovero di più di 180 persone tra bambini e docenti a seguito del consumo di alimenti contaminati

Dal Combal.Zero al Piccolo Lago fino alle esperienze Oltralpe: Paolo Griffa si tiene stretto il bagaglio di esperienze fatte negli anni e comincia la sua avventura professionale all'Hotel Royal & Golf di Courmayeur

Non ci sono mai stati dubbi. Paolo Colleoni, uno dei rappresentati della famiglia che ha fondato e gestisce il ristorante una stella Michelin San Martino di Treviglio (Bg), è sempre stato tranquillo. Di più, consapevole

Pesce spada e tonno dalla Spagna inquinati da metalli pesanti, integratori e cibi dietetici con ingredienti non autorizzati provenienti dagli Usa, e ancora le arachidi contaminate dalla Cina