Fabio Viani guiderà il Consorzio del Prosciutto toscano per altri tre anni. Al centro del suo nuovo mandato ci saranno promozione del prodotto, stabilità per le aziende e dialogo con le istituzioni [...]
La produzione prosegue, nonostante l’emergenza sanitaria; ovunque sono state adottate tutte le misure necessarie per garantire il lavoro dei dipendenti
Il controllo avviene in tutte le fasi della lavorazione, fino alla stagionatura, apponendo un contrassegno a fuoco, garanzia di un facile riconoscimento del prodotto e a tutela da comportamenti fraudolenti