La ricetta creata dallo chef Alessandro Riccardo Farnese del ristorante Da u Titti di Laigueglia, presente sulla guida TavoleDoc Liguria

L'amaranto (Amaranthus caudatus) è il seme di una pianta molto antica originaria dell'America centrale. A lungo dimenticato, negli ultimi tempi la sua importanza nutrizionale è stata riscoperta. Vediamo perché

Per Coldiretti nel menu del cenone degli italiani al vertice della classifica sono previsti lo spumante (84%) e le lenticchie (82%). Al terzo posto il cotechino o lo zampone (69%) [...]

L'iniziativa è stata avanzata dal Ministero delle Politiche agricole e verrà vagliata dall'Unesco: «In Italia è molto più di una semplice bevanda. E’ un vero e proprio rito, parte integrante della nostra identità nazionale».

Isos è la selezione di chicchi di Carnaroli dell’azienda Campo dell’Oste di Spessa Po. Un riso molto versatile, resistente allo stress della cottura. Perfetto per risotti mantecati all’onda, con servizi anche prolungati

L'azienda torinese guarda agli obiettivi dell'Agenda 2030 per andare oltre la pandemia. Nel 2020, fatturato a 2,085 miliardi. Ottima performance per il canale retail (+17% di ricavi) e le vendite di chicchi di caffè

Le novità riguardano la gamma Caffè Filtro e i Kimbo Choco Chicchi, proposti con la rinnovata identità visiva che si ispira all’arte antica del talento napoletano della tostatura, propria di “Kimbo Il Caffè di Napoli”

Tre locali hanno ricevuto il premio speciale Illy per il delicato momento. La Lombardia è al vertice con 10 locali premiati. Due ingressi in vetta alla classifica. L'aperitivo dell’anno è della Patisserie Michele&Co.

Gli elementi che lo costituiscono impreziosiscono i pack e guidano gli operatori professionali nella scoperta e nella scelta del prodotto più adatto al gusto della clientela. La tostatura protagonista del nuovo messaggio

La 20ª edizione della pubblicazione firmata Gambero Rosso premia col massimo dei voti 39 insegne, ma serve soprattutto a tracciare il bilancio del settore che tra colazioni e merende vive un’epoca positiva

Stefano, Pietro, Lorenzo, Sergio Pietro Ravasio: 4 generazioni che dall’800 ad oggi hanno sviluppato prima l’importazione e la vendita di prodotti di drogheria e coloniali, per poi specializzarsi nel mondo del caffè

Fare cultura attorno a una - anzi, a tante - tazzine di caffè. È lo scopo di Turin Coffee, il Salone organizzato sabato e domenica a Torino, grazie alla collaborazione tra Lavazza, Caffè Vergnano e Costadoro

Nel mondo del caffè, come nella vita, ci sono immagini e leggende molto difficili da cancellare. Pensiamo, ad esempio, alla macina per caffè

Le nuove linee di Riso Gallo, a Milano da Fresco, con l’intervento del divulgatore scientifico, cuoco e personaggio televisivo Marco Bianchi che ha parlato dei valori nutrizionali del riso

La Guida Bar d'Italia del Gambero Rosso compie 18 anni e riassegna i suoi Tre chicchi e tre tazzine: guida la Lombardia (9 locali). Il bar ad aggiudicarsi invece il Premio Illy Bar dell'Anno è il 300mila lounge di Lecce

Con 10 locali premiati, la Lombardia è la regione leader sulla guida “Bar d’Italia” del Gambero Rosso, seguono Emilia Romagna con 6, Piemonte e Veneto con 5, Sicilia con 4, Friuli Venezia Giulia e Toscana con 3

L'impresa è stata realizzata sul lungo mare Caracciolo a Napoli: i quasi 2 chilometri di pizza, preparati da oltre 250 pizzaioli in 6 ore e 11 minuti, entrano ufficialmente a far parte del Guinnes world record

Molino Rossetto, specializzata nella produzione di farine e preparati speciali, lancia una linea di cereali e grani in chicchi, da consumare interi ma perfetti anche macinati per creare a inedite combinazioni di farine

Dall'ultima elaborazione Fipe emerge un aumento nella caffetteria. Non spaventa tanto il prezzo del chicco del caffè quanto l'aumento degli affitti e dei costi di gestione. Per il presidente Fipe Stoppani: «È segno della crisi. Le attività tendono ad assorbire eventuali aumenti della materia prima»

Venerdì 15 aprile in migliaia di bar in tutta Italia l'Istituto nazionale espresso italiano regalerà ai clienti i collezionabili dei caffè in purezza. Protagonisti i tre Paesi produttori (Brasile, Colombia, Etiopia) che ci regalano chicchi che, tostati e miscelati con sapienza, danno vita al caffè