I dolci pasquali italiani riflettono tradizioni regionali e innovazioni gourmet. La colomba pasquale richiede una lunga lievitazione naturale, mentre la pastiera napoletana equilibra ricotta e grano cotto
Premiati Antonino Cannavacciuolo insieme al pastry chef Kabir Godi, Gennaro Esposito con il pasticciere Carmine Di Donna, Luca Marchini, Max Mascia con il pasticciere Giovanni Mattina, Davide Oldani
Il cash&carry del Gruppo Sogegross sigla una partnership con Ifse-Italian Food Style Education per supportare l’accademia internazionale di cucina e pasticceria nel percorso di crescita di futuri professionisti della ristorazione
L'edizione 2023 del Cortina Summer Party è stata un’edizione record per l’estensione senza precedenti di proposte enogastronomiche, novità e presenze, ma soprattutto per l’altissima qualità nelle creazioni degli chef
In attesa del quindicesimo anniversario nel 2024, il Cortina Summer Party del 2023 si prospetta come un'esperienza enogastronomica e culturale senza precedenti, un vero e proprio trionfo di sapori, creatività e innovazione
L'azienda presenterà numerose novità e ospiterà allo stand un fitto calendario di dimostrazioni in occasione della kermesse professionale dedicata all'arte del dolce, che si terrà a Rimini dal 21 al 25 gennaio
L'azienda avrà nel claim "Alchimie in equilibrio" il fulcro della partecipazione al salone di Rimini (dal 12 al 16 marzo). Tante le iniziative in programma con pasticceri e cuochi
L'8 dicembe, nell'area food di Ogr (Officine grandi riparazioni) Torino, due appuntamenti dedicati al cioccolato per grandi e piccini. Dalle 19, spazio a cuochi, pastry chef e agli abbinamenti con il vino
L'ateneo di Pisa rilancia con la didattica puntando a temi di estrema attualità: sicurezza, igiene, cultura, squadra. L'obiettivo è quello di formare professionisti per il futuro della ristorazione e della pasticceria
I titolari del tristellato bergamasco Da Vittorio hanno aperto un nuovo laboratorio alle porte di Bergamo che si occuperà anche di catering ed e-commerce. Al lavoro già 25 persone
Un segnale per sostenere il settore in difficoltà arriva dalle giovani promesse della pasticceria nella ristorazione. Appuntamento il 10 marzo al The First Hotel Dolce nella capitale