A Sigep 2025 sono numerose le aziende nel settore lattiero-caseario che hanno presentato innovazioni con soluzioni pensate per i professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione

La valutazione del cappuccino si basa su 6 fasi: verifica dei parametri base, analisi visiva, controllo della schiuma, analisi olfattiva, gusto-olfattiva e tattile, e una valutazione finale per riassumere le caratteristiche

Al secondo posto della Espresso Italiano Champion 2024, che si è svolta al Gallia di Milano, si è classificato il filippino Darwin Pontanos, mentre la medaglia di bronzo è andata all'italiana Ilaria Izzo [...]

Essse Caffè parteciperà alla fiera Sun Beach&Outdoor Style con uno stand ampliato, presentando la nuova linea Expresss e bevande vegetali per cappuccini perfetti. Degustazioni e masterclass completano l'offerta [...]

La finale internazionale nella sede della torrefazione. L'italiano Riccardi si è imposto nella sezione Cappuccino, Chzou (Moldavia) in quella Espresso. All'austriaco Benetseder il Signature Drink

A vincere la competizione organizzata dall'Istituto espresso italiano il 25enne di Campolongo Maggiore (Ve). Sul podio, al secondo posto si è classificata Ilaria Izzo, seguita da Matteo Colzani al terzo

Si è imposto alla finale nazionale di Lido delle Nazioni (Fe) conquistando il posto all'internazionale il 19 settembre a Vienna. Elevato il livello dei concorrenti nelle prove Espresso, Cappuccino e Signature Drink

«Sto per creare un mio brand, sempre a Roma. Sarà principalmente improntato sul cappuccino. Ora siamo in trattativa, ma non posso dire di più» ha annunciato il barman di Magi, bar nel pieno centro storico capitolino

In quasi tutti i 14.300 bar della Capitale (almeno secondo le speranze del Campidoglio) il cappuccino sarà realizzato, infatti, con il latte fresco della Centrale di Roma, azienda tornata in mano al Campidoglio

Il consumo di questa bevanda non si sta più limitando alle prime ore del giorno, ma anche al pomeriggio o addirittura alla sera. Ma si arriverà mai, in Italia, a bere il cappuccino subito dopo i pasti?

I latti di soia, avena, riso e mandorla possono arricchire il menu in caffetteria e rappresentano un'opportunità per quei clienti che sono intolleranti al latte vaccino e che non vogliono rinunciare a un buon cappuccino

Il bar sotto accusa è l'Old Station Coffee Drink in piazza della Stazione Vecchia. Il barista giustifica l'aumento: «Ho usato più latte», ma la cliente specifica che il sovrapprezzo non è stato dichiarato in menu

“No al cappuccino con la pasta, per favore”, “Basta con la panna nella carbonara”, “Mettere il pollo sulla pasta è un crimine in Italia”: alcuni attivisti della pasta si sono dati appuntamento alla Fontana di Trevi [...]

Per Marco Bazzara, direttore di Bazzara Academy, scuola di formazione dell'omonima torrefazione triestina, nessuno è in grado di realizzare a regola d’arte un espresso o un cappuccino, senza formarsi e allenarsi.

Il colosso della caffetteria internazionale ha lanciato la prima linea di bevande a base di caffè Arabica Starbucks e di olio extravergine d’oliva siciliano. Il gusto è dolce, vellutato e avvolgente. Piacerà agli italiani?

Nel Belpaese difficilmente si rinuncia alla colazione, sia a casa, sia al bar, sia in albergo: a dichiararlo è il 91% degli italiani, che quando è in viaggio si lascia tentare anche dalla colazione continentale

Accreditato come il primo del settore, articolato in 10 regole e promosso da Ariete Fattoria Latte Sano, si inserisce nel contesto dell’iniziativa Latte Sano Art Team. Il decalogo è stato presentato alla Pasticceria d’Antoni

Grandi festeggiamenti nella sede di Altavilla Vicentina (Vi) culminati con la finale del Julius Meinl Tour. L’abbinamento Cappuccino-torta Sacher ha premiato la competenza della Pasticceria Vago Erba di Erba (Co)

Managerialità e ottimizzazione di spazi e servizi, sono soltanto alcune delle parole chiave per rinnovare un servizio dalle enormi potenzialità; a cominciare dalla reputazione.

Nell’ambito di World of Coffee, la gara ha visto impegnati team composti da barista e pasticcere. I vincitori delle singole sessioni si sfideranno nella finalissima di Vicenza il 1 ottobre, Giornata mondiale del caffè