Scopri i cibi portafortuna da non perdere per un Capodanno all'insegna del successo! Dalle lenticchie ai cotechini, fino ai frutti di stagione, ogni piatto ha una tradizione che promette un nuovo anno prospero e sereno [...]

Sulle tavole per le feste è forte la presenza del pesce nazionale a partire da alici, vongole, sogliole, triglie, anguilla, capitone e seppie mail 63% degli italiani assaggerà il salmone arrivato dall’estero [...]

Ricetta di Valeria Piccini, chef del ristorante Caino Relais & Chateaux e socia Euro-Toques

La cucina regionale si esprime in tutte le sue sfaccettature nel periodo natalizio e la cena del 24 è un momento cruciale per le feste. Dal capitone al salmone, dalle alici fritte alla mousse di sgombro

Uno dei prodotti più amati e tradizionali delle tavole natalizie degli italiani risente dei costi alla fonte tra energia e materie prime. Capitone, vongole, molluschi in cima alla lista

Sfilettare le anguille, tagliarle a filetti e fissarle a uno spiedo per mantenere la forma in cottura, cuocerle alla griglia con l’aggiunta solo di un pizzico di sale. A parte, unire gli altri ingredienti per il capitone

Lesina, nel Foggiano, è sinonimo di paranze, nasse, arpioni, pali di castagno: gli strumenti della pesca, un'attività in passato molto florida, collegata anche alla costruzione di natanti adatti per i bassi fondali del lago. Da qui, i varchi verso l'Adriatico sono due: Acquarotta e Schiapparo