La cucina, un ambiente domestico che è diventato il centro della casa
Nelle case contadine la cucina ha sempre avuto un ruolo centrale. Nelle abitazioni delle classi altolocate era tenuta il più lontano possibile dai luoghi di soggiorno. Fra due idee di cucina così diverse, la prima, popolare e contadina, dopo secoli di subalternità culturale ha finito per imporsi