Alla seconda edizione del premio internazionale “Ricerca & Innovazione” si è classificata prima la tenuta Il Cascinone di Acqui Terme (Al) con un progetto sulla macerazione pre-fermentativa con gas criogenico
Kryos, realizzato per l’azienda vinicola La Guardiense, tiene sotto controllo la temperatura e toglie l’ossigeno dalle uve pigiate, evitando l’ossidazione, senza utilizzare solfiti
Quella organizzata da Riccardo Cotarella con il suo Wine Research Team era una delle degustazioni più attese dell’ultima edizione di Vinitaly. Oltre 200 presenze, 14 i produttori che hanno raccontato le loro eccellenze
A Taormina Gourmet si è parlato del progetto “Wine Research Team”, con un focus sull’eliminazione dei solfiti. Secondo Attilio Scienza, le nuove tecnologie possono soddisfare l’esigenza di vini migliori e sostenibili
Il primo Forum internazionale di Wine research team (Wrt) si è svolto nella splendida cornice di Villa Sandi. Il progetto è nato 2 anni fa da una intuizione di Riccardo Cotarella e coinvolge al momento 35 aziende