Cantina Kaltern è stata creata nel 2016 grazie alla fusione delle quattro cantine sociali originarie di Caldaro (Bz). Nel 1986 vi fu la prima fusione tra la Cantina Erste (1900) e la Cantina Neue (1925)
In occasione del decennale del Consorzio e dell'Alto Adige Wine Summit, si festeggia una produzione in crescita per qualità e gradimento. Rispetto a dieci anni fa, il trend è quello di valorizzare gli autoctoni