Il simposio tecnico ha portato anche al rinnovo del direttivo con la nomina di Luigi Biasetto, Emmanuele Forcone, Armando Palmieri e Carmen Vecchione. Il numero dei Maestri sale a 59 con l'ingresso di Luca Montersino
L'Accademia Maestri Pasticceri Italiani festeggia quest'anno il suo 30esimo anniversario con il XXXI Simposio Tecnico che si sta tenendo presso Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, a Colorno (Parma).
Italianità e biologico in inedite farine tecniche. Prima uscita pubblica per la linea firmata dal molino parmense: un progetto che parte da lontano e ora è realtà
L'Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha organizzato la 30ª edizione del Simposio Tecnico, un momento di condivisione e formazione ospitato nella sede di Alma
Il Simposio formativo presso Alma a Colorno (Pr) ha definito ancora meglio la nuova direzione che AMPI seguirà in futuro. Tra gli obiettivi, rafforzare il dialogo con i consumatori (attraverso una App)
Il simposio tecnico sulla pizza italiana si terrà con webinar interattivi, della durata ciascuno di 1 ora e 30 minuti, tre giorni alla settimana, dal 7 al 30 gennaio 2021 sulla piattaforma di Università della Pizza
Nel corso del simposio tecnico dell’Accademia che ha fatto il bilancio del comparto pasticceria alla luce dell’emergenza covid, è stata assegnata anche la medaglia d’oro a Molino Dallagiovanna e Fedrigoni
Si stanno definendo i programmi di Pastry Best e PizzaUp, i simposi tecnici professionali per pasticcieri e pizzaioli. I temi saranno la pasticceria di consumo quotidiano e i canali di vendita emergenti
I Maestri pasticceri, presso la Cast Alimenti di Brescia, si sono focalizzati sulla prima colazione, declinando in diverse maniere, dalle più tradizionali a quelle innovative, il prodotto tipico siciliano
AMPI è un’associazione in evoluzione costante, e l’ultima riunione assembleare del Simposio Tecnico ha evidenziato in modo molto spiccato queste caratteristiche con nuovi importanti progetti
La 13ª edizione del simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea è stata un successo. “Terra, fermentazioni e cucina” sono state le parole-chiave di PizzaUp 2018, presentato con una formula nuova
Giunto alla 26ª edizione, si è svolto come di consueto a inizio primavera ma stavolta sotto una forte nevicata il Simposio Tecnico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani
La 12ª edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana, è andato in scena a metà novembre a Vighizzolo d’Este (Pd), presso il Laboratorio di Molino Quaglia. Farina e cereali tra i temi portanti
In tutta Italia sono 70 le pasticcerie che vantano l’insegna dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e otto sono quelle che sono state insignite nell’ultimo simposio tecnico, da nord a sud ce n’è per tutti i gusti
Un Simposio ricco di novità per AMPI: focus sulla pasticceria mignon, sei targhe consegnate a importanti pastry chef nell'ambito della ristorazione e tre nuovi Maestri che hanno fatto il loro ingrersso nell'associazione
L’Accademia Maestri Pasticceri Italiani si riunisce a Brescia dal 5 all’8 marzo per il consueto simposio tecnico che si concentrerà quest’anno sulle mignon, tra meringate, crostate, bavaresi e molto altro
A Vighizzolo d’Este (Pd) pizzaioli di tutta Italia si ritrovano il 15 e 16 febbraio per discutere sulle tecniche di frittura contemporanea nell’undicesima edizione di PizzaUp che avrà in Davide Cassi l’ospite d’eccezione
Il 24° Simposio tecnico di AMPI ha avuto come oggetto le monoporzioni e i prodotti da colazione. Giuseppe Manilia è risultato essere il Maestro con la monoporzione più apprezzata: la Viennetta al cioccolato fondente
Dall’8 al 10 novembre i migliori pizzaioli del Belpaese si ritroveranno a Dubai per celebrare con “PizzaUp” la prima settimana della cucina italiana nel mondo insieme ai cuochi dell’Italian cuisine world summit
A causa del sisma nel centro Italia l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha annullato il 23° Simposio pubblico previsto per la fine di ottobre nelle Marche. Nelle stesse date si terrà a Brescia il 24° Simposio tecnico