Un budget ben strutturato è la chiave per il successo nella ristorazione. Giacomo Pini, consulente, esperto di marketing e di strategie nel settore, spiega come pianificare obiettivi,

Il menu non è solo una lista di piatti, ma un potente strumento di marketing e vendita. Giacomo Pini, esperto di ristorazione, spiega come scegliere le referenze giuste per ogni categoria

I pop-up restaurant sono un fenomeno in costante crescita che offre agli imprenditori un'opportunità unica per testare idee di business, sperimentare nuovi format e creare esperienze esclusive

Stabilire i prezzi nella ristorazione non è solo una questione di calcoli: influiscono costi, mercato, target e valore percepito. Dalle dinamiche geografiche al pricing dinamico,

Gli allestimenti nei ristoranti sono fondamentali per attrarre i clienti e valorizzare l'offerta. Dal design delle vetrine alla presentazione dei piatti, il visual gioca un ruolo cruciale

Dalle tendenze emergenti ai dati di mercato, strategie innovative e mentalità imprenditoriale: Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione, fornisce una serie di consigli pratici

“Risto Boom. Il booster del sapere”, corso di formazione per ristoratori organizzato da GpStudios. Offrirà simulazioni interattive e strategie per affrontare le sfide della ristorazione

Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione, spiega come migliorare l'efficienza operativa nei ristoranti, puntando sulla riduzione di sprechi,

Provando a fare un sunto tra la recente assegnazione delle stelle Michelin, lo stato attuale del comparto in Italia e gli spunti provenienti da un oltreconfine più vicino che mai

Per garantire la redditività di un piatto, ogni ristoratore deve conoscere a fondo i costi di produzione, i margini di guadagno e le tecniche di pricing che consentono una gestione efficace

I piatti speciali e limited edition possono rivoluzionare la proposta ristorativa di un locale. Una strategia che non solo attira nuovi avventori, ma che crea anche un'esperienza unica

Il “Front of house” è il biglietto da visita del locale, il personale di sala è il suo metronomo perché è al contatto col cliente. Oggi non esiste più solo il servizio al tavolo: i clienti sono molto più preparati

La produttività può essere misurata col numero di scontrini per servizio, coi coperti serviti all’ora o col fatturato generato da ciascun collaboratore rispetto alle ore lavorate

Esplosi dopo il periodo pandemico costituiscono ancora oggi un'ottima opportunità di investimento e crescita, sia per chi il franchising lo costruisce, sia per chi si affilia

L'approvvigionamento dell'acqua in un ristorante è molto più importante di quanto si possa pensare, perché contribuisce sensibilmente al fatturato di un locale

Il costo del lavoro costituisce una delle voci di costo con maggiore incidenza sul conto economico di un'attività di ristorazione. Questa voce può arrivare a incidere fino al 40%

Chi si identifica in questo tipo di cucina propone nei suoi piatti un forte legame con la cultura locale e vuole raccontare la storia di uno specifico territorio

Colori, profumi, luci, suoni, packaging. Sono modi attraverso i quali chi opera nel business della ristorazione può arrivare a conquistare il palato, ma anche il cuore e il cervello del cliente.

L'overtourism è un fenomeno che investe da tempo la Penisola, portando effetti negativi sia sulle località che lo subiscono e sia sulle attività che operano nel comparto dell'accoglienza

È una vera e propria abilità, un processo di pianificazione e controllo del tempo in grado di aumentare l'efficacia, l'efficienza e la produttività di un'attività ristorativa