Nel pieno di una crescita record per l'export caseario italiano, i nuovi dazi di Trump riaprono vecchie ferite e accendono un fronte che mette a rischio fatturati, mercati strategici e anni di investimenti di filiera
Ridurre gli sprechi in cucina senza rinunciare al gusto è possibile, e questa ricetta ne è la prova. Il risotto con carote viola e cialde croccanti di Parmigiano, ideato da Roberto Cipolla de La Locanda di Pietro di Roma
I produttori italiani accelerano le esportazioni negli Usa per anticipare i dazi, accettando qualche rischio pur di non perdere terreno. La strategia regge ora, ma il vero scoglio sarà il prossimo anno
Graziano Poggioli, presidente del Caseificio Santa Rita Bio, racconta la sua passione per il Parmigiano Reggiano. La cura dell'animale e la valorizzazione della filiera sono essenziali per produrre un formaggio di qualità
Nel 2024 l'export di formaggi italiani in Giappone cresce del 14% a volume e dell'11% a valore, con 12.700 tonnellate vendute. Afidop celebra il successo a Foodex Japan 2025 e all'evento “The Italian Aperitivo” [...]
Il risotto classico si arricchisce del tartufo che si sposa perfettamente con la sapidità del Parmigiano Reggiano. Di Michele Casadei Massari per Urbani Tartufi
In questa ricetta per Urbani Tartufi, il binomio Parmigiano Reggiano e tartufo ci rimanda a una semplicità lussuriosa: un normale panino contiene fette di formaggio fuso, tartufo e una grattugiata di Parmigiano
La ricetta dei Tortelli con crema di parmigiano e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop affinato dello chef Alberto Bettini della trattoria Da Amerigo 1934. Un piatto della tradizione emiliana ricco e gustoso
Al via il progetto triennale “Quality Heritage of Europe”, che promuove i vini della Valpolicella e il Parmigiano Reggiano in Italia, Francia e Germania, con il pieno sostegno dell'Unione europea [...]
La ricetta del Risotto alla rapa rossa, tartufo bianco e crema di parmigiano realizzata dallo chef Michele Pidone. Un primo piatto ricco e ideale per la cena dell'ultimo dell'anno, per concluderlo in bellezza
Illusione, la ricetta dello chef Antonio Cuomo del Finto uovo, mousse alla mozzarella, asparagi, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e salsa al parmigiano e zafferano. Un piatto creativo e originale
Le eccellenze casearie Dop come Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Provolone Valpadana sono protagoniste delle feste con ricette creative e tradizionali. Il progetto “Think Milk” celebra il Natale con idee gourmet
Aziende come Parmigiano Reggiano, Mutti e Antinori esprimono forte preoccupazione per i dazi di Trump, che rischiano di affossare l'export agroalimentare. In controtendenza Barilla, che non prevede ripercussioni
La ricetta del Risotto all’infuso di latte, Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop Extra Vecchio dello chef Luca Marchini del ristorante L'Erba del Re a Modena
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha approvato il bilancio preventivo 2025 con ricavi previsti di 51,54 milioni di euro, destinando 28,4 milioni a marketing. L'obiettivo è rafforzare il brand a livello globale
Il Gran Galà degli Sponsor di Ristogolf 2024 ha celebrato partner e sponsor al Tower47 di Milano, con una cena esclusiva firmata da chef stellati, tra cui Enrico Cerea e Alberto Basso, e un brindisi finale
Il Parmigiano Reggiano, simbolo di tradizione e convivialità, è protagonista delle festività natalizie con eventi e degustazioni. Un formaggio versatile, perfetto per ogni tavola e occasione
Il “Queijo de Ovelha Amanteigado”, un formaggio portoghese di latte ovino, vince il World Cheese Awards 2024. L'Italia trionfa con ben 128 medaglie, di cui cinque Super Gold per il Parmigiano Reggiano
La ricetta dei Tortellini, Parmigiano Reggiano e prosciutto di mora cotto nel forno a legna dello chef Alberto Bettini del ristorante Amerigo a Savigno (Bo), un gustoso primo piatto della tradizione bolognese
La ricetta del Millefoglie di mortadella, Parmigiano giovane e pesto alle erbe dello chef Alberto Bettini del ristorante Amerigo a Savigno (Bo), un antipasto creativo con ingredienti simbolo dell'Emilia